En langage aborigène TAPANAPPA voudrait dire « Stick to The Path » en Anglais ou « Continuer son chemin » en Français.
Pour être plus clair, Cap sur l?Australie, direction l?Australie du Sud.
Focus sur un domaine viticole baptisé TAPANAPPA.
Ce domaine est né de l?association d?un « terroirist », Brian CROSER, réputé pour sa capacité à dénicher les terroirs les plus adaptés à produire de grands vins, et deux célèbres maisons de vins familiales françaises : JEAN-MICHEL CAZES de Lynch Bages à Bordeaux ainsi que la Maison BOLLINGER en Champagne.
A l?origine de cette histoire, la curiosité de deux hommes, Jean-Charles et Jean-Michel Cazes. Curieux, et sans autre raison, ils sont partis en 2002 avec l?envie de savoir ce qu?il se passait en dehors de chez eux, ailleurs, loin, à l?autre bout de leur vignoble de Pauillac.
Arrivés sur place, il retrouve un de leurs amis qui a fait beaucoup pour le vin en Australie. Celui-ci leur pose immédiatement la question :
– Vous venez pour faire du vin en Australie ?
– Pas du tout, nous venons simplement pour savoir ce qu?il se passe!
Mais sans rien entendre, cet ami avait alors décidé que les Cazes étaient là non pas pour voir ce qu?il se passait en Australie, mais bien pour investir dans un domaine viticole Australien, et leur présenta Brian CROSER.
Pour raccourcir leur histoire, entre entrepreneurs enthousiastes, sur la même longueur d?onde et ayant la même soif de qualité, les Cazes furent finalement convaincus de l?intérêt de plonger dans l?aventure Australienne et, avec la maison Bollinger, déjà partenaire de Brian CROSER, ils décidèrent donc de s?unir autour de TAPANAPPA dans le but de produire d?excellents vins Australiens.
Retour à Paris, à 17 000 km de là dans la salle de restaurant de LAVINIA à la Madeleine. Monsieur Brian CROSER est là, venu tout droit d?Australie avec son beau-fils interprète, ainsi que Monsieur Jean-Michel Cazes et Monsieur Etienne Bizot. Ils sont présents pour nous raconter cette aventure et nous faire maintenant déguster trois vins du domaine de TAPANAPPA.
Nous commençons par un vin blanc 100% Chardonnay 2005, Piccadilly Valley.
D?une robe jaune claire, il développe des aromes de brioche. En bouche, nous ne sommes pas en bourgogne mais nous sommes définitivement de l?autre côté du globe, dans les vins du nouveau monde avec leur opulence, leur richesse.
C?est une très belle expression du Chardonnay. La finale une fois que le vin est réchauffé donne une longue-longue-longue bouche de pèche.
Ce vin se situe aux alentours de 50-55 ? chez les cavistes.
Nous poursuivons avec deux vins rouges nés sur les collines d?Adélaïde, un Whalebone 2003 et finissons avec un Whalebone 2004 issus tous deux d?un assemblage de 70% de cabernet sauvignon, 20% de shiraz et 10% de cabernet Franc.
Cet assemblage rare donne deux vins bien différents et très agréables à déguster. L?un est beaucoup plus rond et ample que l?autre, mais pour les deux, c’est la matière qui domine, une impression de velours en bouche.
Ces vins se situent aux alentours de 50-55 ?
A ce trio d?aventuriers chercheurs de l?excellence, TAPANAPPA !
